Индейка обошла говядину: покупатель голосует за кошелёк
Свинина в крупных торговых сетях за первый месяц осени стала дешевле сразу на 18 процентов относительно августовского уровня. Баранина потеряла в цене куда скромнее — 2,9 процента. Такие данные приводит Ассоциация компаний омниканальной розничной торговли, на которые ссылается РИА Новости.
Просадка заметная. Но расслабляться рано. Розничная стоимость обоих видов мяса на внутреннем рынке для многих семей по-прежнему неподъёмная. Отсюда и разворот покупательского поведения в сторону более доступных белков.
Нагляднее всего это видно на птице. За первое полугодие продажи индейки в натуральном выражении прибавили 17 процентов год к году. Граждане пересчитывают бюджет и ищут, чем заменить привычный кусок говядины.
Как объяснила Дарья Лащенко, замглавы по маркетингу и продажам компании «Дамате», при нынешней инфляции индейка превратилась для многих в оптимальную альтернативу. Птица стоит существенно меньше — потому и уходит с прилавков быстрее.
«Для многих граждан с учетом высокой инфляции индейка стала оптимальной альтернативой той же говядине», — приводит её слова РИА Новости.
Со свининой картина иная. Здесь дело не в ажиотажном спросе, а в переизбытке предложения. Руководитель исполнительного комитета Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин отмечал: в этом году цены на свинину держались почти без движения. Причина — острая конкуренция между производителями и большой объём продукции на рынке.
Что стоит за цифрами
Снижение на 18 процентов — цифра, которая легко вводит в заблуждение. Она отражает динамику к августу, а не годовую картину. Для потребителя важнее абсолютный уровень цен, а он остаётся высоким.
Баранина традиционно занимает узкую нишу: её покупают реже, спрос устойчивее, поэтому и колебания меньше. Почти три процента — движение в пределах обычных сезонных качелей.
Ассоциация компаний омниканальной розничной торговли отслеживает стоимость социально значимых товаров в крупных сетях регулярно. Раньше в её отчётах уже мелькали сливочное масло, рис, соль и сахар — те позиции, где динамика цен особенно чувствительна для покупателя.
Переход на птицу — не разовая акция, а устойчивый тренд последних месяцев. Пока говядина и свинина остаются дорогими для части населения, индейка будет отвоёвывать полку за полкой.